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Risco de contaminação cruzada por alimentos é recorrente Há algumas semanas, a ANVISA ( Agência Nacional de Vigilância Sanitária ) fez um alerta sobre o risco de contaminação cruzada de alimentos, acontece quando o mesmo objeto, utensílios e equipamentos é utilizado em alimentos crus e, em seguida, nos cozidos, ou até mesmo pela manipulação. O risco é recorrente e está presente em qualquer lugar (em casa e estabelecimentos comerciais). O importante é ter sempre cuidado na manipulação de alimentos crus. Para eliminação das bactérias, é preciso lavar todos os alimentos muito bem e submetê-los ao cozimento em temperaturas acima de 70º C. O grande potencial de contaminação está nos frutos do mar e no ovo cru, assim como seus derivados, por exemplo, a maionese. Segundo o Ministério da Saúde estes alimentos são responsáveis por 34,5% dos episódios de doenças originadas de alimentos no Brasil. Um desses males, a intoxicação alimentar, se manifesta de formas diferentes, conforme o es...

O que é um vinho espumante? O vinho espumante é resultante da fermentação da uva sã, fresca e madura, no qual se encontra presente o anidrido carbônico proveniente da sua fermentação. Há basicamente dois tipos de vinhos espumantes, que assim são definidos segundo a sua forma de elaboração: o espumante e o moscatel espumante. Espumante O espumante se diferencia das demais bebidas por ser elaborado a partir de duas fermentações alcoólicas. A primeira fermentação é a mesma que se faz para produzir um vinho tranqüilo, sem “bolinhas”. Só para explicar, fermentação é o que ocorre quando a levedura que se encontra presente na uva come o açúcar, que também está presente nela, e o transforma em álcool e anidrido carbônico (as “bolinhas”). É por haver uma segunda fermentação que este produto se torna tão especial. Mas há duas formas de se fazer esta segunda fermentação. A primeira, mais antiga, é denominada método tradicional ou champenoise (por que é assim que é feito o champagne)....

A Pantera Cor de Rosa e o seu peso correto. Não culpe a balança. Vamos resolver o problema.

Uma pesquisa realizada pela Universidade Washington sugere que áreas verdes são um incentivo para as crianças passarem mais tempo brincando ao ar livre servindo como uma forma de combate ao sedentarismo. Assim reduzindo o risco de obesidade. O estudo acompanhou por dois anos, 3831 crianças com idade entre 3 a 16 anos e usando imagens de satélite para verificar as áreas verdes próximas de suas casas.

Nesse período do ano é comum festas, encontros, happy hour, churrascos, confraternizações, partindo dessa premissa e com a intenção de promover saúde e bem estar a Nutri GO deixa seu recado. Não se exceda na bebida, pois nem sempre a ressaca é o maior problema. Beber além da conta aumenta as chances de desenvolver síndrome metabólica caracterizada pela diminuição dos níveis de HDL (conhecido como “bom colesterol”), pressão alta e excesso de gordura abdominal. Lembre-se o álcool também tem suas calorias

A Pantera cor de rosa e o pé de feijão Um verdadeiro clássico dos anos 80, desenho que não era preciso ter falas para rirmos.

Grande conquista da categoria, recebendo reconhecimento por seu trabalho essencial a promoção da saúde. O Projeto de Lei 249 que tramitava no Senado Federal, foi aprovado do dia 9 de Dezembo, este garante ao Nutricionistas jornada de trabalho de 30 horas semanais, insalubridade e regulamentação da quantidade de Nutricionistas nos estabelecimentos. Para que esta a Lei entre em vigor é necessário a assinatura do presidente Lula. Você pode manifestar o seu apoio acessando o site da FNN (Federação Nacional dos Nutricionistas) e solicitar ao Presidente Luiz Inácio Lula da Silva que assine para que a lei entre em vigor o mais breve possível. Nós os Nutricionistas conto com sua Colaboração!

Produtos que são diet podem engordar. A sacarina, adoçante usada em refrigerantes dietéticos pode engordar mas que açúcar. O seu sabor estimula o sistema digestivo induzindo a ingestão de mais calorias. Antes de consumir qualquer produto diet, procure orientação de Nutricionista.

Um grupo de pesquisadores americanos avaliou 41,317 mulheres adultas e contataram que as mulheres que estão acima do peso vivem mais acontecimentos estressantes do que as que têm um peso considerado normal. A obesidade é doença e leva a complicações da saúde e podem ser fatais.

O sódio é o principal causador da retenção de líquidos, também conhecido como edema,   em mulheres e homens, embora se trate de um problema freqüentemente feminino devido ao “desequilíbrio” hormonal durante o ciclo menstrual ou a gestação. A regulação do sódio é controlada principalmente pela quantidade de água corporal. Quando a concentração deste mineral aumenta, dois mecanismos são ativados com o propósito de aumentar as concentrações de água no organismo: secreção do hormônio antidiurético   (ADH) e estimulação da sede. Assim sendo, pessoas que apresentam edema devem evitar os alimentos ricos em sódio, como o sal, temperos prontos, enlatados, congelados prontos, queijos e embutidos   (como salame, mortadela, presunto e salsicha), evitar também o consumo excessivo de álcool. A prática de exercícios físicos ajudar na diminuição do edema em indivíduos saudáveis. Por outro lado, algumas frutas e legumes têm efeito diurético, ou seja, facilitam a perda de líquido corp...

O tamanho dos detalhes varia de 1 a 5 nanômetros. O nanômetro é igual a um bilionésimo de milímetro. CÉLULAS VERMELHAS DO SANGUE Cálcio, fósforo, iodo, zinco, cobre, sódio, potássio, magnésio entre outros são os minerais mais importantes e conhecidos. O ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na fabricação das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo . A ingestão simultânea de Ferro e   vitamina   C e proteínas aumenta a absorção de ferro, dessa forma a alimentação equilibrada se mostra de grande importância para a manutenção da saúde. A carencia de células vermelhas causa anemia, cuidado. Interessou? Mande um e-mail , procure saber um pouco mais, cuide de sua saúde.

Reações adversas aos alimentos é um termo utilizado que denomina qualquer reação anormal que ocorra após a ingestão de algum alimento. Já a alergia alimentar se restringe às reações onde o sistema imunológico está envolvido. Isso acontece por causa de uma falha da defesa intestinal do organismo, permitindo que alguns alimentos atravessem a parede do intestino, assim provocando manifestações clínicas como urticária ou vermelhidão nos lábios. Estas alergias atingem até 8% das crianças menores de três anos e 3% dos adultos. Entre os alimentos, o leite é um dos principais agentes causadores, principalmente na fase pediátrica. Por outro lado a intolerância chega a atingir mais de 50% da população e é uma doença crônica, que pode demorar meses, ou até anos para ser diagnosticada. Os sintomas são diversos e podem causar danos nos sistemas nervoso central, urinário, respiratório, gastrintestinal e entre outros. Podendo causar enxaqueca crônica, depressão, tontura, congestão nasal, ri...

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