COMER RÁPIDO ENGORDA?

Quem come rápido ingere mais calorias

Pesquisadores da Grécia e do Reino Unido concluíram que pessoas que devoram os alimentos rapidamente acabam consumindo mais calorias, do que quando se alimentam num ritmo mais lento. O motivo é o efeito da ingestão mais rápida da comida sobre a liberação de hormônios responsáveis pela sensação de saciedade.

O estudo foi publicado na revista científica Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, foi reunido um grupo de pessoas, varias porções de sorvete e um cronômetro. Foi observado que quando os participantes tomavam o sorvete em 30 minutos, em vez de 15, era liberado mais hormônios que dão sensação de saciedade.

Através da coleta de amostras de sangue e medição da insulina dos participantes antes, durante e depois do consumo de sorvete, foi descoberto que dois hormônios, a grelina orexígeno e o PYY, responsáveis por sinalizar a sensação de saciedade do organismo se manifestaram quando os participantes tomaram o sorvete mais devagar.

A sensação de saciedade leva a comer menos!

Como sugeriu outro estudo publicado no Jornal da Associação Dietética Americana, os participantes, quando comeram o sorvete em mais tempo, consumiram aproximadamente 10% menos calorias.

Em outro estudo, envolvendo 3mil participantes, publicado no The British Medical Journal, pessoas que diziam comer rapidamente e até se sentirem cheias tiveram risco três vezes maior de estarem acima do peso, em comparação a outras pessoas.