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< Chocolate em excesso bagunça a saúde > Preto, branco, crocante, amargo, recheado, light ou diet. A páscoa é recheada de opções e sabores de ovo. Barras de chocolate, bombons e trufas também presentes na cesta do coelhinho. Com essas tentações fica fácil passar do ponto, como todo excesso, o de chocolate também faz mal. Um dos maiores impactos é com relação ao ganho de peso. Por ser rico em açúcar e gordura, concentrando muitas calorias. Quem come muito e não queima a energia adquirida, tem como consequência o ganho de peso, ou seja, engorda. E para por ai. O sistema digestivo sofre com o excesso de chocolate. Pois possui substâncias que podem provocar refluxo, o que acontece quando o conteúdo ácido do estômago retorna para o esôfago, causando ardência, queimação e mal-estar. Reações alérgicas O chocolate pode causar alergias quando em excesso. Estudos mostram que crianças podem desenvolver uma rinite alérgica muitas vezes confundida com resfriado. Outras rea

Semana santa, pasço chegando e o prato principal na maioria das mesas do brasileiro nessa época gostosa é o peixe. A NutriGO apresenta uma receita de Bacalhau grelhado para preencher de glamour o almoço de pasço. Aproveite. Bacalhau grelhado com purê couve flor Ingredientes 600 gramas de bacalhau   2 unidades de couve flor   2 litros de leite integral   8 cogumelos frescos   16 tomates cereja   8 cebolas para conserva (mini cebola)   3 batatas   8 aspargos frescos   150 gr azeitona   200 ml de azeite de oliva   Corte a couve flor, em pequenos ramos e coloque numa panela, adicione o leite e coloque papel toalha em cima, assim o leite não sobe. Cozinhe por 40 minutos e depois bata no liquidificador adicionando o leite de pouco em pouco. Não será necessário usar os 2 litros. Com um boleador (lembra um pequeno pegador de sorvete), faça as bolinhas de batata ou corte em quadradinhos. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e acrescente as batatas, e os aspargos, tempere e reserve. Num

Ácido linoléico conjugado (Conjugated Linoleic Acid) conhecido como CLA, é um derivado da gordura encontrada em ovos, laticínios, carnes e aves. Utilizado frequentemente como suplemento por freqüentadores de academia devido ao seu suposto efeito em aumentar a utilização de gordura pelo organismo, promovendo o emagrecimento e hipertrofia muscular. Estudos com animais demonstraram resultados na redução de gordura corporal. Porém, os estudos em humanos não indicaram a mesma eficiência obtida em camundongos. Os melhores resultados em humanos na diminuição da gordura corporal aconteceu nos que apresentaram deficiência de CLA no organismo, (exemplo: vegetarianos). Obesos conseguiram melhores resultados no uso do  CLA na redução da gordura corporal. O CLA também poderia ser útil para diabéticos ao ajudar a evitar a hiperglicemia.

Suco da limpeza total Duas fatias grossas de abacaxi, uma maçã descascada e sem as sementes, uma rodela de gengibre. Bata tudo no liquidificador e sirva fresquinho, na hora.

Feirante bem humorado faz uma divertida propaganda de alguns de seus produtos orgânicos.

Ração Humana A Ração Humana também pode ser chamada de suplemento nutricional à base de cereais integrais, deve ser adicionado diariamente às refeições para garantir uma rica quantidade e variedade de vitaminas, proteínas e fibras, que nem sempre são encontradas nas refeições habituais. A ração humana nunca substituirá uma refeição por completo. Receita elaborada por pesquisadores da FEA ( Faculdade de Engenharia de Alimentos ) da Unicamp. * Recomenda-se o consumo diário de 40mg (2 colheres de sopa). RECEITA 1 (Mais indicada e completa) 500g de soja em pó 500g de farelo de trigo 500g de farelo de aveia 100g de gergelim 100g de linhaça dourada 100g de guaraná em pó * 100g de levedo de cerveja 100g de gérmen de trigo 100g de açúcar mascavo * 100g de gelatina sem sabor 100g de quinua 100g de cacau em pó * 100g de farinha de maracujá RECEITA 2 (Mais comum e barata) 250 g de fibra de trigo 125 g de leite desnatado em pó 125 g de linhaça marrom 100 g de açúcar mascavo * 100 g de aveia

Muitos sabores em um só lugar Evento reúne 11 chefs que vão preparar suas especialidades nos dias 27 e 28 de março no Parque Barigui, encerrando o Festival de Curitiba. Por  Vitor Geron, especial para a Gazeta do Povo. Chefs de cozinha no papel principal e uma platéia que interage de uma maneira saborosa com o espetáculo: degustando os pratos por eles produzidos. Esta é a proposta do Gastronomix, que integra e encerra a programação da 19.ª edição do Festival de Curitiba, pelo segundo ano consecutivo. Nos dias 27 e 28 de março, diferentes sotaques e temperos estarão presentes no Parque Barigui para que o público experimente, em um mesmo dia, as melhores iguarias preparadas por renomados profissionais da cidade e de fora. O evento funciona como uma feira de rua, com pequenas barraquinhas onde os chefs preparam os pratos. A comida é servida em porções para degustação, com preço entre R$ 10 e R$ 15. “O objetivo é que as pessoas circulem e experimentem diversos pratos e bebidas”, Quando:

Semana dos Alimentos Orgânicos No mês de Maio acontece a grande campanha que o governo federal vai promover com o intuito de estimular a produção e o consumo de alimentos orgânicos. Do dia 23 a 30 de maio, sob coordenação do MAPA ( Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento ) e com a participação do CONSEA (Conselho de Segurança Alimentar) , acontece a   SEMANA DOS ALIMENTOS ORGÂNICOS . Divulgando os alimentos orgânicos entre consumidores e tratando de conceitos de produção, consumo responsáveis, desenvolvimento sustentável, proteção do meio ambiente, promoção da biodiversidade, entre outros. Segundo o presidente do CONSEA Nacional, Renato Maluf , a Semana deve envolver membros dos Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional estaduais e municipais, concentram esforço para apresentar o produto orgânico como uma nova forma de produção de desenvolvimento sustentável, não apenas como produto sem agrotóxico. “A agenda do evento ainda está em construção, a partir das parceria

Saiba um pouco mais sobre os diferentes tipos de Açúcar: Cristal, Refinado, Demerara e Mascavo Gosto, cor e composição nutricional são suas principais diferenças. Quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais e esta mais perto do estado bruto. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no último processo da fabricação que "roubam" a maioria dos nutrientes. Por exemplo, a cada 100 gramas açúcar mascavo, existem 85 miligramas de cálcio, 29 miligramas de magnésio, 22 miligramas de fósforo e 346 miligramas de potássio. Comparando com o refinado (branco) pode encontra no máximo 2 miligramas de cada um desses nutrientes. Cristal Açúcar com cristais grandes e transparentes, mais difícil de ser dissolvido. Passa apenas por leve refinamento, o que diminui em 90% os valores nutricionais. Por render mais e ser econômico, sempre aparece nas receitas de doces e bolos. Refinado Conhecido como açúcar branco, o mais comum nos sup

Açúcar Orgânico Diferente dos os outros tipos pois não ultiliza ingredientes artificiais em nenhuma das etapas de produção, desde o plantio à industrialização. O açúcar orgânico é mais caro, mais grosso e mais escuro que o refinado, mas tem o mesmo poder de adoçar. A grande vantagem esta nos valores nutricionais, um  grande investimento em sua alimentação.

Açafrão O chá de suas flores é utilizado como sedativo contra asma e bronquite. Suas raízes atuam como diurético, digestivo e aceleram a circulação. Produção por infusão: Coloque as flores no fundo de uma caneca e despeje água fervente, tampe e aguarde 10 minutos. Com as raízes faça o processo é diferente, coloque a raiz de molho em água fria por algumas horas, depois ferva entre 5 e 20 minutos em recipiente tampado. Estes dois processos conseguem extrair as capacidades medicamentosas da flor e da raiz. * Fonte: Portal Eco Desenvolvimento.

A pimenta mais ardida do mundo Dizem que essa é a pimenta do diabo. Conhecida pelo nome de Bhut Jolokia ou   Pimenta Fantasma . No ano 2000, cientistas do laboratório de defesa da Índia reportaram a Bhut Jolokia como sendo a pimenta mais potente do universo, atingindo um score de 855.000 podendo alcançar até 1.041.427 unidades na escala Scoville (a escala Scoville foi criada para poder estimar com precisão o quanto uma pimenta pode ser ardida). Toda pimenta contém a capsaicina (alguns mais, alguns menos), é um componente químico que estimula os termoreceptores da pele, principalmente nas regiões de mucosa. Logo, quanto mais capsaicina, mais quente é a sensação. O valor é dado baseado na dissolução da pimenta e seu princípio ativo. Assim, uma pimenta que leva nota 200,000 ou mais, indica que ela poderá ser diluída 200.000 vezes até que seu princípio ativo não seja mais percebido. Assista ao vídeo caseiro - NutriGO recomenda: mesmo que seja um comedor de pimenta, não faça como o Carlos

Intestino feliz Na noite anterior, deixe duas colheres de sopa de sementes de linhaça em água. Na manhã seguinte, coloque as sementes hidratadas no liquidificador, acrescentando uma boa fatia de mamão, uma banana nanica, uma maçã descascada e sem as sementes, três ameixas secas sem caroço e água a gosto. Bata tudo e sirva imediatamente.

Mirtilo, O Blueberry Brasileiro Uma pequena fruta. É menor que a uva, quando madura, fica da cor da jabuticaba. Não é apenas uma fruta saborosa. Pesquisadores da UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul) comprova que a fruta produzida no Brasil tem as mesmas características do blueberry (a versão original da fruta), cultivada nos EUA e na Europa, possui a mesma quantidade de pigmentos antocianos. É este pigmento que age de maneira benéfica no nosso organismo: combatendo radicais livres, antiinflamatório, melhora a circulação e reduz o colesterol ruim (LDL). Outro benefício comprovado do mirtilo está ligado à saúde dos olhos. Segundo o farmacêutico José Ângelo Zuanazzi, da UFRGS previne catarata e glaucoma, melhorando a capacidade de leitura e o foco da visão.

A sibutramina é uma substância de uso controlado, cujo uso foi motivo de ALERTA da ANVISA aos profissionais de saúde, depois que um estudo, denominado Sibutramine Cardiovascular Outcomes (Scout) , demonstrou aumento do risco cardiovascular não fatal nos pacientes tratados com a substância. Fote: Jornal O Globo Opinião do Nutricionista “Essa substancia quando ingerida associada com poucas, pra não dizer nenhuma, orientação alimentar pode resultar em desnutrição, carência de vitaminas, macro-nutrientes micro-nutrientes e desidratação. Para emagrecer com saúde não existe formulas milagrosas –consulte sempre o seu Nutricionista”

Os benefícios das “drogas vegetais” que passam de geração por geração. Quase todo mundo já ouviu falar de alguma folha, planta, casca, raiz ou flor q aliviam sintomas de algumas doenças. A ANVISA esclarece quando e como ao “medicamentos” fitoterápicos podem ser usadas para se alcançar efeitos benéfico unindo ciência e conhecimento empírico. Chá de quebra-pedra para inflamações urinárias e evita formação de pedra nos rins. O boldo para o fígado e conhecido por curar ressacas. A sucupira funciona como um antiinflamatório que combate reumatismo e artrite. Folha de alcachofra e a semente de girassol reduz níveis do LDL - mau colesterol. A medida faz parte da RDC 10 . Alem do mais, estabeleceu o modo de usar cada fitoterápico, para o que serve e possíveis efeitos colaterais. Alguns exemplos:   Erva cidreira: recomendado para cólicas intestinais e uterinas, porém pode aumentar o efeito de medicamentos calmantes.   Arnica: indicada para hematomas e contusões, porém se usada por mais de se

Batata Doce As batatas doces são idênticas ao pâncreas e equilibram o índice glicêmico da pessoa diabética. Rica em carboidratos, com 116 Kcal a cada 100g. Com grande quantidade de vitamina A, vitaminas do complexo B e sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro. Atua na saúde da pele, no crescimento, evita infecções, problemas de pele, regulariza o sistema nervoso e do aparelho digestivo. Para ter certeza da boa qualidade da batata doce na hora de comprar, verifique se a superfície está limpa e firme, sem cortes ou sinais de picadas de insetos. E para conservá-la por até 15 a 20 dias em boas condições, deixe-a em lugar seco e arejado, longe da luz e de insetos. Cozinhe com casca.

Microondas de sigano A julgar pela circunstância no mínimo é um programa divertido. Mas é bom lembrar, é imprescindível o cuidado com a higiene de todos os envolvidos, além do local e utensílios utilizados para o "churrasco". Se alguém tentar fazer, nos diga como foi.

Dois sucos que levam ingredientes com alto poder de hidratação. Confira! Combata a sede imensa que nos surpreende ou quando aparece junto àquela ressaca, é o primeiro sinal de que seu corpo está sofrendo com a desidratação. É um processo que enfrentamos diariamente, e se a hidratação não for feita já nos primeiros sinais, torna-se eminente a dor de cabeça e distúrbios mais sérios, como concentração e memória, lesão na pele e tonturas. Quanto mais calor, maior a desidratação e transpiramos mais. Aproveite a receitas dos dois sucos com ingredientes altamente hidratantes e saborosos. Suco Refresh - 2 fatias médias de melancia - 1 fatia grossa de abacaxi - 10 folhas de hortelã ou menta - 4 pedras de gelo Bata tudo no liquidificador e coe. Rico porque a... ...A melancia é rica em água e em licopeno, antioxidante que atua como protetor cardiovascular e contra alguns tipos de cânceres (próstata). O abacaxi tem vitamina C e propriedades antiinflamatórias. A hortelã e a mente é pra refrescar.

Saiba por que o grão-de-bico vale ouro O grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos. Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína. Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino. Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do estresse. "Em seres humanos metabolicamente normais, o aumento do consumo do grão-de-bico tem como conseqüência uma maior produção da serotonina", destacam Leonardo S. Boiteux e Maria Esther de Noronha Fonseca, do Laboratório de Melhoramento Genético & Análise Genômica do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (CNPH) da Embrapa Hortaliças, em Brasília. Por ter ômega 3 e 6, é indicado para prevenir doenças cardiovasculares.

Páscoa esta chegando e pesquisa mostra que o chocolate amargo é a melhor opção. Pesquisa realizada pela Universidade de Toronto , no Canadá, mostrou que consumir uma certa quantidade de chocolate amargo por semana diminui os riscos de ter um AVC (acidente vascular cerebral). A pesquisa, que envolveu diversos estudos em conjunto, será apresentada no mês de abril no encontro internacional da American Academy of Neurology . Envolvendo cerca de 45 mil voluntários a pesquisa concluiu que o consumo de uma porção de chocolate por semana diminuiu em 22% o risco dessas pessoas sofrerem um derrame. Outro estudo realizado com mais de 1500 pessoas, indicou que o consumo de 50g do chocolate por semana reduz em 46% as chances de morte, após um AVC. Ainda é necessário estudar se o chocolate realmente diminui os riscos de AVC ou se são as pessoas saudáveis que consomem mais chocolate. O benefício do chocolate contra derrames estaria associado aos polifenóis, antioxidantes que protege a